Una passeggiata tra le oltre duecento piante di rose del roseto disposte su una terrazza pensile che si affaccia sul paesaggio della campagna umbra e sotto ai lecci secolari che proteggono il duplice chiostro con la loro ombra ristoratrice oppure sostare sotto la rosa banksia, un rosa antica sarmentosa, che  si apre ad ombrello, con i suoi piccoli fiori bianchi a ombreggiare l’ingresso del castello. Si tratta di una pianta che ha almeno settanta anni di vita e che molto probabilmente discende direttamente dai primi esemplari importati in Italia all’inizio del Novecento. Al di là delle mura del Castello si apre il parco e la possibilità di passeggiare lungo il percorso che circonda la proprietà, passando tra ulivi e querce: due passi nel cuore dell’Umbria.